En mi casa dicen que nadie hace los huevos fritos como yo y que son los mejores que han comido en su vida.
Así que os voy a contar mi secreto. Freír un huevo es como..., bueno, como otras muchas cosas en esta vida :) . Pones el aceite a calentar y... si echas el huevo cuando todavía no está bien caliente, pues se cuece. Hay a quien le gusta así, o sea que es un opción y sobre gustos no hay nada escrito. Incluso a quien normalmente no le gusta así, puede probar esta manera de vez en cuando, porque en la variedad también está el gusto.
Pero yo creo que es mejor esperar a que el aceite este muy muy caliente. Y cuando ya veamos que el aceite está echando humo, entonces... entonces esperamos un poquito más; sí, sí, un poquito más, hasta que ya esté a reventar, a punto de salir ardiendo. En este momento se echa el huevo y es cuando "sale perfecto". Con puntillita y la yema para mojar. Vamos, para chuparte los dedos.
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